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健康食谱 鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤 健骨活络

文章来源:南阳市卫生健康委员会 更新时间:2021-07-12 [字体: ]【关闭

来源:39 健康网“料‘食’如神”系列

“谷雨”刚过,南方地区却迎来了降温和雨水天气。在这乍暖还寒、阴雨连绵的天气,食神特别推荐健脾益气、健骨活络、养肝明目的鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤。它鲜美清润可口,能助阳滋阴、补髓健骨,为男女老少皆宜。

主题:鲜鲍鱼淮杞猪脊骨汤

材料

鲜鲍鱼2个、淮山25克、杞子50克、猪骨500克、陈皮1/3个、生姜3片

步骤

1.鲜鲍鱼去壳,去掉污秽部分,用清水洗净,切片;

2.猪脊骨洗净,切段,用刀背敲裂;

3.淮山、杞子、陈皮稍浸泡,与生姜一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为3-4人量。

食神点评

一、鲍鱼是非常美味和营养价值很高的食物,富含蛋白质、多种矿物质、微量元素、维生素和维生素A原,它还含有两种特殊物质“鲍鱼素1”、“鲍鱼素2”,有较强的抑癌作用。中医认为它性平味甘、咸,具有养血柔肝、行痹通络、滋阴益精、清热明目的功效。除了是美味而养生的海味,还适宜于肺结核干咳、白内障、头晕眼花、高血压、癌症、妇女月经过多和神经衰弱等患者食用。

二、淮山和杞子是广东民间常用的煲汤之料,它们均为食药兼之,性平味甘、淡的补益类中药。淮山能健脾养肾益肺,杞子能养肝明目益精。

三、猪脊骨入汤尤能养阴益气、健骨益髓,且醇甘鲜美。

汤王推荐

此汤最宜春日时进饮,它清润可口,不燥热、不寒凉,且男女老少皆宜。

    食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

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