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合理膳食，食养才是良医

文章来源：更新时间：2023-05-15 [字体：大中小]【关闭】

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%，高血压患病率为 27.5%，造成严重的疾病负担。合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯，可以辅助预防和改善慢性疾病，特别是对于高血压及高脂血症者，一定要科学饮食，践行健康的生活方式，食养方为良医。

1、食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足：食物多样，合理搭配，每天不少于12种食物，其中谷类、薯类、杂豆类3种以上，蔬菜水果4种以上，畜、禽、鱼、蛋3种以上、奶、大豆、坚果2种以上，每周不少于25种食物。

蛋白质摄入应充足。可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。应每天摄入含 25g 大豆蛋白的食品，相当于大豆70g，老豆腐270克，嫩豆腐400克、豆浆800克、千张100克。

每日膳食中包含 25～40g 膳食纤维。适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。推荐每日摄入新鲜蔬菜500g以上，深色蔬菜应当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入 200～350g。

2、少盐控糖，完全戒烟并限制酒精入量：每天食盐用量不超过5克，少吃酱油、味精、咸菜、酱类、蚝油等高盐食品。

控制糖的摄入，尽量做到少喝或不喝含糖饮料，少吃甜味食品、冷饮等，做饭炒菜少放糖，采买时选择碳水化合物和糖含量低的食物等。

戒烟可降低心血管疾病风险，强烈建议高血压患者戒烟。应完全戒烟，有效避免吸入二手烟。

提倡不饮或限制饮酒，如饮酒，每日酒精量不超过15克。

3、调控脂肪，选择少油烹调方式：限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入，全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物性食品及坚果等食物中的油脂）在 40～ 55g 之间，每日烹调油应不超过 25g。

少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。注意增加不饱脂肪酸的摄入，少用油炸、油煎等多油烹饪方法，多选择蒸、煮等方式。

4、吃动平衡，保持健康体重和适度腰围：建议每周 5～7 次、每次 30 分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，体质指数（BMI）保持在 18.5～23.9kg/m2（65 岁以上老年人应该略高，保持在20～26.9kg/m2）；男性腰围＜85cm，女性腰围＜80cm。

5、监测血压，定期体检，做好自我管理：定期体检，学会血压自测方法，了解血压、血脂数值及达标状态。高血压患者每年至少4次接受面对面随访，定期监测血压，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。

6、食养有道，合理选择和应用食药物质：中医食养是以中医理论为基本指导，以性味较为平和的食物以及食药物质，通过“扶正”与“纠偏”，使人体达到“阴平阳秘”的健康状态。

食养有道，应根据个人年龄、性别、体质、生活习惯、职业、健康状况以及所处的季节和地域不同，因人、因时、因地制宜，综合考虑膳食搭配原则，给予个性化食养方案，以达到精准施膳的目的。

一些食药物质能起到辅助调节血脂、血压的作用，但应合理选择，用量应符合相关要求，把日常膳食和传统中医养生食谱有机结合。

（河南省卫生健康委宣传处指导，洛阳市中心医院王朝霞供稿，河南省疾病预防控制中心张书芳审稿）

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