科普文章:甲状腺那“碘”事——如何科学补碘

文章来源: 更新时间:2024-05-16 [字体: ]【关闭

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甲状腺是人体一个小而重要的腺体,它分泌的甲状腺激素对维持人体健康起着至关重要的作用。碘是合成甲状腺激素的关键元素,如果缺乏,就会导致碘缺乏病。因此,日常生活中需要注意碘的科学补充。


那么,碘与甲状腺之间是什么关系?甲状腺激素的作用是什么?碘合适的摄入量是多少?不同人群应该怎么补碘?使用加碘盐又应该注意什么呢?让我们一一道来:


一、碘与甲状腺之间的关系以及甲状腺激素的作用:


甲状腺是合成甲状腺激素的场所,碘是合成甲状腺激素的原料。甲状腺激素是体内的一种重要激素。


甲状腺激素参与大脑发育,对机体几乎所有系统都有不同程度的影响,能使发育期儿童长高、增重,促进骨骼和肌肉的生长,促使性发育;能够维持机体新陈代谢,保持人体体温。


打个比方:甲状腺就如生产工厂,碘是合成原料,甲状腺激素是工厂生产的产品。原料不足,产品达不到机体需要的量,一方面会影响人体新陈代谢,影响生长发育及神经系统的功能;另一方面,产品生产不够,人体会进行各种方式的调节,增加生产能力,包括扩充“厂房”,所以在不同的人群,会出现不同的表现。


严重缺碘对健康的影响最严重。如果是孕妇,胎儿个头不长,大脑不发育,可能出现流产,死胎等,孩子生出来,也可能又小又呆,这就是克汀病。如果是青少年,会出现精神功能受损,体格发育迟缓。所有年龄组都可能出现甲状腺肿(厂房扩充)、甲状腺功能减退(产品不够)、对核辐射的敏感性增加等。


二、碘合适的摄入量:


《中国居民膳食营养素参考摄入量》2023版给出了碘的推荐摄入量:18岁以上的成年人,无论男女,每天的推荐摄入量均为120微克。孕早期女性为230微克,孕中、晚期以及乳母为240微克,是普通人推荐摄入量的2倍。


三、不同人群如何科学补碘?


1、一般成年人:食用合格的加碘盐即可,我们可以具体计算一下:


A.饮水:除个别环境高碘地区外,每天从饮水中大约获得10 微克碘;


B.食物:从食物中摄入约25~50微克;


C.碘盐:食盐强化碘量为25~30毫克/公斤(25~30微克/克),按推荐每日摄入5克加碘食盐,碘的烹调损失率20%,可摄入碘约25×5×80%=100微克;


10+25+100=135微克,可以达到推荐量的要求。


2、孕妇和乳母:可采取下列措施:


A、选用高含量的加碘盐(30微克/克);


B、每周摄入1~2富含碘的海产品,如海带、紫菜、裙带菜等。


可提供110微克碘的常见食物如裙带菜(干品,0.7克)、紫菜(干品,2.5克)、海带(鲜品或水发品,100克),孕早期女性可参考选用。


可提供140 微克碘的常见食物如海带(鲜品或水浸,120克)、紫菜(3克)、贻贝(40克)。孕中晚期女性和乳母可参考选择。


C、必要时,在医务人员的指导下,服用含碘制剂。


3、婴幼儿:无需采取补碘措施,但建议辅食中应有海产鱼虾类等含碘丰富的海产品。


4、儿童和青少年:处于生长发育的关键时期,对碘的需要量增加,应食用合格的加碘食盐。


四、食用加碘盐的注意事项:


碘在潮湿、高温和酸性环境下容易挥发损失,科学食用碘盐,应注意:


1、购买小包装,以免存放时间过长;


2、认清印有指定标识的加碘食盐;


3、存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方,避光保存;


4、菜品出锅时放盐,以减少碘损失。


5、饮食清谈,控制盐的摄入量。


 


参考文献:


中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量 (2023版)北京:人民卫生出版社.2023.9


中国营养学会.中国居民膳食指南 (2022)北京:人民卫生出版社.2022.4


中华医学会地方病学分会,中国营养学会等.中国居民补碘指南.北京:人民卫生出版社.2018.9



河南省卫生健康委宣传处指导


供稿专家:河南省健康科普专家 洛阳市中心医院 王朝霞


审核专家:河南省健康科普专家 河南省疾病预防控制中心 李小烽


 

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